Jury

You are here

Le jury

Un jury professionnel et compétent,  composé d’experts, analystes ou critiques culinaires, évaluera les plats pendant les étapes du concours.

Chaque participant sera évalué selon les critères suivants:

  • -  la description et préparation des plats,
  • -  la technique, la présentation esthétique et le goût du plat,
  • -  l’utilisation des ingrédients,
  • -  et la propreté de l’espace.

Judges

Chef Marcel Larrea

Marcel Larrea

Né et élevé à Lima, Pérou la vie de Marcel tournait autour de la nourriture, du Pérou et de la cuisine internationale. L'amour de Marcel de l'art culinaire a commencé à un âge précoce; absorber tout ce qu'il pouvait de sa mère et le cuisinier de la famille dans la maison et d'éduquer son palais de la culture culinaire coloré de Lima.

Il était à l'école Le Cordon Bleu Culinary Arts School Pérou que Marcel fait de sa passion dans une carrière, alors qu'il travaillait simultanément à l'Hôtel Miraflores Park Plaza. Quand il est diplômé en 2003 Marcel a travaillé comme gestionnaire de cuisine à Miraflores Antigua Bodega Dalmatie. Après seulement un an, il a été invité par Gaston Acurio pour travailler à Astrid & Gaston.

Avec plus de 11 années d'expérience dans l'industrie de la restauration à Montréal, Marcel a cultivé une réputation et il est devenu un favori des critiques chéries. 

Ses projets les plus récents sont les resto bar Tiradito, cuisine Nikkei (fusion japonaise-péruvienne) et Sandouchon, un concept de sandwichs péruviens aux touches d'influences québécoises. 

Marcel continue d'explorer le monde et partager son savoir et innovations dans l'industrie culinaire. 

Visit Tiradito Resto bar Website

Marcel Larrea

Fondateur, partenaire et chef exécutif

Chef Ruth Ascoli

Ruth Ascoli Maizel

La chef Ascoli est actuellement chef propriétaire du restaurant Trattoria San Ceferino, l’une des rares endroits où  la fusion italienne-péruvienne se transforme en plaisir. Après ses études en administration hôtelière et d’haute cuisine dans des écoles renommées du Pérou, elle a fait une spécialisation dans le domaine de la cuisine international et péruvienne.

Une maîtrise en cuisine régionale italienne dans l’Institute Culinaire Italien au Piémont en Italie l’ont permis de devenir une référence de la fusion italienne-péruvienne en donnant des cours personnalisés pour les visiteurs étrangers qui aiment découvrir la fusion de ces deux origines. 

San Ceferino Trattoria Gourmet

Ruth Ascoli Maizel

Fondateur et chef exécutif

Claudia Arciniega Chef

Claudia Arciniega

La chef Arciniega a été chef propriétaire pendant plusieurs années du café bistro Limoncello Sensazione Gourmet, arrêt obligatoire pour les amateurs de bon goût culinaire. Elle a donné pendant cette même période des services particuliers de traiteur à des nombreux clients exclusifs  de Lima. Collègue d’études du chef Ascoli, elle a suivi la même formation d’haute cuisine avec une spécialisation dans la cuisine internationale et péruvienne. Elle  aussi a fait une maîtrise en cuisine régionale italienne en Italie.

Actuellement, elle est conseillère dans l’élaboration des assiettes fusion italien –péruvienne dans le restaurant Trattoria San Ceferino et donne des cours privés théoriques et pratiqués  aux chefs étrangers sur la cuisine traditionnelle péruvienne.

San Ceferino Trattoria Gourmet

Claudia Arciniega

Chef

Mayssan Samaha photo

Mayssam Samaha

Mayssam Samaha est une journaliste et blogueuse gastronomique et de voyages. Libanaise d'origine, elle habite à Montréal depuis 20 ans après un passage de 3 ans à New York. Globetrotteuse curieuse, Mayssam est constamment à la recherche de sa prochaine aventure gourmande. Elle parcours Montréal,et la planète entière à la recherche de coups de cœur culinaires, du dernier restaurant étoilé au casse-croûte du coin. Suivez la sur son blogue www.willtravelforfood.com

Visitez I will travel for food blog

Mayssam Samaha

Journaliste et blogueuse gastronomique et de voyages

Antoine Gelines Blogueur

Antoine Gélinas

Pour Antoine, la nourriture à toujours tenu une place importante dans sa vie. Après des études en théâtre, en enseignement moral et religieux et en cinéma il a finalement atterri comme professionnel de la fonction publique.  Il y a déjà six ans, son côté gourmand l’a porté à commencer la publication du Blogue Bouchées Doubles où il tente de faire découvrir à ses lecteurs de recettes, restaurants et produits qui lui rendent heureux. Bouchées doubles est un magazine internet qui parle de bouffe : la grande, la petite, la bonne, l’étrange, la traditionnelle et la nouvelle. À travers les yeux de ses collaborateurs,  les lecteurs peuvent découvrir tout ce qui rend la bouffe passionnante.

Visitez le blogue d'Antoine

Antoine Gélinas

Blogueur et rédacteur culinaire