Jurado

You are here

Jurado

Un jurado profesional y competente compuesto de reconocidos chefs y bloguers evaluará los platos durante las 3 etapas del concurso. 

Cada participante será evaluado bajo los siguientes criterios:

  • -    la descripción y preparación de los platos,
  • -    la técnica utilizada, la presentación y el gusto del plato,
  • -    la utilización de los ingredientes,
  • -    la limpieza del espacio de trabajo.

Judges

Chef Marcel Larrea

Marcel Larrea

Nacido y criado en Lima-Perú, la vida de Marcel giraba alrededor de la comida peruana e internacional. El amor de Marcel por las artes culinarias comenzó a una edad temprana; absorbiendo todo lo que pudo de su madre y la cocinera de la familia en casa y educando su paladar con la colorida cultura culinaria de Lima.

Fue en Le Cordon Bleu Perú Culinary Arts School que Marcel volvió su pasión en una carrera mientras trabajaba simultáneamente en el Hotel Miraflores Park Plaza. Cuando se graduó en 2003 Marcel trabajó como gerente de cocina de Dalmacia Antigua Bodega de Miraflores. Después de sólo un año fue invitado por Gaston Acurio para trabajar en Astrid & Gaston.

Con más de 11 años de experiencia en la industria de restaurantes de Montreal Marcel ha cultivado una gran reputación. Consultor culinario desde 2009, crea el restaurante Mezcla en 2012.

Como fundador, socio y jefe de cocina se convirtió en un favorito de los críticos. Mezcla fue catalogado como el nuevo restaurante más emocionante por el Montreal Gazette Leslie Chesterman y se coloca en el Top 50  de los nuevos restaurantes en Canadá por la revista Enroute.

Su proyecto más reciente, Sandouchon es un concepto de sándwich gourmet peruano con un toque de influencia de Quebec. Marcel continúa explorando el mundo de la oportunidad de compartir su innovación y experiencia con la industria culinaria.

Visit Tiradito Resto bar Website

Marcel Larrea

Fundador, socio y jefe de cocina

Chef Ruth Ascoli

Ruth Ascoli Maizel

La chef Ascoli est actuellement chef propriétaire du restaurant Trattoria San Ceferino, l’une des rares endroits où  la fusion italienne-péruvienne se transforme en plaisir. Après ses études en administration hôtelière et d’haute cuisine dans des écoles renommées du Pérou, elle a fait une spécialisation dans le domaine de la cuisine international et péruvienne.

Une maîtrise en cuisine régionale italienne dans l’Institute Culinaire Italien au Piémont en Italie l’ont permis de devenir une référence de la fusion italienne-péruvienne en donnant des cours personnalisés pour les visiteurs étrangers qui aiment découvrir la fusion de ces deux origines. 

San Ceferino Trattoria Gourmet

Ruth Ascoli Maizel

Propietaria y jefe ejecutiva

Claudia Arciniega Chef

Claudia Arciniega

La chef Arciniega a été chef propriétaire pendant plusieurs années du café bistro Limoncello Sensazione Gourmet, arrêt obligatoire pour les amateurs de bon goût culinaire. Elle a donné pendant cette même période des services particuliers de traiteur à des nombreux clients exclusifs  de Lima. Collègue d’études du chef Ascoli, elle a suivi la même formation d’haute cuisine avec une spécialisation dans la cuisine internationale et péruvienne. Elle  aussi a fait une maîtrise en cuisine régionale italienne en Italie.

Actuellement, elle est conseillère dans l’élaboration des assiettes fusion italien –péruvienne dans le restaurant Trattoria San Ceferino et donne des cours privés théoriques et pratiqués  aux chefs étrangers sur la cuisine traditionnelle péruvienne.

San Ceferino Trattoria Gourmet

Claudia Arciniega

Chef

Mayssan Samaha photo

Mayssam Samaha

Mayssam Samaha es periodista y blogger y viajera gastronómica. De origen libanés, vive en Montreal desde hace 20 años después de haber pasado 3 años en Nueva York. Curiosa trotamundos, Mayssam busca constantemente su próxima aventura gourmet. Ella recorre Montreal, y otros lugares del planeta en busca de lugares culinarios que le toquen el corazón, ya sea el ultimo restaurant premiado o el de meriendas  de la esquina.

Visita el blog de Mayssan

Mayssam Samaha

Periodista y blogger y viajera gastronómica

Antoine Gelines Blogueur

Antoine Gélinas

Para Antoine, la comida ha ocupado un lugar importante en su vida. Después de haber concluido sus estudios de teatro, religión y cine; finalmente ingresó a trabajar en la gestión publica. Hace seis años, su lado gourmet lo llevó a iniciar la publicación de su blog Bouchées Doubles, donde él intenta hacer descubrir a sus lectores las recetas, los restaurantes y los productos que lo hacen feliz. Bouchées Doubles es una revista web que habla sobre los alimentos: lo Bueno, lo pequeño, lo grande, lo extraño, lo tradicional y lo novedoso. A través de los ojos de sus colaboradores, los lectores pueden descubrir todo lo que hace la comida emocionante. 

Visit Antoine's Blog

Antoine Gélinas

Blogger y escritora culinaria